Le karkadé ou oseille rouge de Guinée, originaire d'Afrique, est cultivé pour son calice rouge persistant et charnu (crassulescent).
La tisane de karkadé est réputée hypotensive et "rafraîchissante" et on peut la considérer comme angioprotectrice par son contenu en anthocyanosidols. Les effets oestrogéniques et spasmolytiques ne sont pas encore mis à profit dans la médecine occidentale.

KARKADE

Infusion obtenue à partir de fleurs d'hibiscus séchées: servie très fraîche, la boisson est des plus rafraîchissante et désaltérante.

Préparation : 5 mn + 15 mn d'infusion

Ingrédients (pour 1 litre) :

- 3 poignées de fleurs d'hibiscus (séchées)
- 1 litre d'eau bouillante
- sucre, miel (selon goût)


Préparation :

Dans une théière préchauffée, placez trois poignées de fleurs d'hibiscus sêchées, versez par dessus l'eau bouillante, sucrez et laissez infuser 15 mn au minimum.

Passez le liquide au chinois afin d'en retirer les fleurs.

Transvasez dans un flacon et mettez au frais.

NB: l'infusion peut également se boire chaude